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牛蒡是一种二年生草本植物，具有独特的形态特征，包括根、茎、叶、花、果实等。
1.根：牛蒡的根粗壮，呈长圆锥形，肉质，颜色较深。
2.茎：茎直立，通常为紫红色，表面有纵沟，高度可达 2 米左右。
3.叶：叶片大，呈心形或阔卵形，边缘有锯齿，叶色深绿。
4.花：头状花序，多数小花密集排列，呈淡紫色。
5.果实：果实为瘦果，呈倒长卵形，具有棱，颜色为灰褐色。
总之，牛蒡在形态上具有明显的特征，通过对其根、茎、叶、花和果实的观察，可以较为准确地识别牛蒡。
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