全民营养周系列科普②
关于糖友饮食的碎碎念
-作者:营养科 赵传慧-
伴随着糖尿病检出率的增加
及医疗水平的提高
糖尿病患病人群日益增加
糖尿病患者不仅出现了身体的疾患
更有甚者出现了许多心理问题
目前看来
对于糖尿病饮食的关注度
似乎出现了两极分化情况
......
现在
营养科将拿出
日常工作中常见的问题
举例叨叨
问题1
问
首先以大家熟知的米饭为例子,将米做成米饭、粥、肠粉等,哪个更适合糖友使用呢
答
米饭。米被煮烂变成粥,米被磨碎做成肠粉等,加工的工序越多,米变得越容易消化,升糖指数GI就越高!建议食用杂粮饭。
问题2
问
再以家常菜清炒菜心为例子,5g植物油与20g植物油炒出来的菜心,哪个能量更低呢
答
5g油。仅仅只是炒菜用油量的不同,就将能量提高4倍,而摄入的能量越高,血糖也会随之升高!
问题3
问
鸡蛋选择水煮,还是煎鸡蛋呢
答
水煮蛋。因为煎鸡蛋会使机体油脂量摄入增多。
问题4
问
吃鸡、鸭、鹅等家禽时,有什么注意事项
答
不吃鸡、鸭、鹅等家禽的皮。因为家禽的皮与皮下脂肪都含有大量油脂。
问题5
问
关于麦片,市面有许多选择,那么是选择即食麦片,还是选择需要水煮的呢
答
需水煮麦片。即食麦片经历了一系类的加工过程,使麦片糊化及易消化,同“问题1”。
问题6
问
购买牛奶时,糖友除生产日期、产地、营养成分表外,还需要重点关注什么
答
配料表、产品类型。普通纯牛奶的配料表中应只有“生牛乳”字样;产品类型可判断牛奶为全脂、低脂或者脱脂牛奶,糖友无论是否有高脂血症,都尽量选择低脂或脱脂牛奶。
问题7
问
水果是直接吃还是榨汁呢
答
直接吃。糖友选择水果时除需注意低GI值之外,还需注意摄入水果的总量。榨汁所需的水果量已经远远超过推荐量100-200g,且还会破坏膳食纤维。
问题8
问
主食摄入越少越好吗
答
不是。主食中的碳水化合物代谢代谢所产生的葡萄糖,几乎是大脑能量的唯一来源。摄入量太少,会增加低血糖的风险。
再叨叨两句
主食餐餐有,多吃粗杂粮,烹调不软烂。
蔬菜餐餐有,品种多样化,
肉蛋奶类都优质,烹调少油盐。
每餐摄入要均衡
水果摄入要适量,时间选择两餐中间点
土豆、莲藕等食材淀粉高,最好归主食
吃完菜菜吃肉肉,最后再来吃饭饭~
[END]
作者:营养科 赵传慧
审核:张慧
编辑整理:罗医宣
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