肝腹水是一种疾病，患者的腹腔内积聚了过多的液体。在这种情况下，饮食应注意低盐、低脂、高蛋白的原则。而山芋含有较高的膳食纤维和多种维生素，对于促进肠道蠕动、增加饱腹感和保持营养均衡有一定的益处。因此，在适量控制膳食纤维摄入的前提下，肝腹水患者是可以适量食用山芋的。然而，饮食问题因人而异，患者在饮食上还是需要依据个人具体情况以及医嘱进行调整。因此，建议患者在食用山芋或其他食物前，*好请教医生或营养师的专业意见。