风湿病患者可以适量食用笋。笋属于蔬菜类食物，富含纤维素、维生素、矿物质等营养成分，对身体健康有益。尽管风湿病与饮食相关性不大，但一些患者认为食用笋可缓解症状。然而，对于风湿病患者来说，重要的是保持均衡饮食。食用高纤维和富含抗氧化剂的食物有助于控制体重，降低炎症反应，有益于风湿病的管理。但是，各人体质不同，对食物的反应也不同，因此请患者在食用笋之前咨询医生或营养师，以确保其对个人健康无害。