肝移植后，患者可适当食用豆腐。豆腐是由大豆制作而成，富含蛋白质、矿物质和维生素，对身体有益。然而，由于肝移植后的患者需要服用抗排斥药物，这些药物可能会影响肾脏功能，进而影响氨基酸的代谢。而大豆中含有较高水平的酪氨酸和苯丙氨酸，这些氨基酸在代谢过程中会产生氨基氮。因此，肝移植术后的患者应适量食用豆腐，以控制氨基氮的摄入。医生会根据个体情况为患者制定饮食方案，建议在咨询专业医师后确定饮食内容。