儿童牛皮癣患者在饮食上应该注意以下几点。首先，要控制摄入食物中的脂肪和糖分，避免摄入过多的油腻食物和甜食，以防止病情恶化。其次，应该增加摄入新鲜蔬果和全谷类食物，有助于提高免疫力和营养摄入，促进皮肤的康复。此外，应该避免食用辛辣刺激性食物、海鲜以及酒精和咖啡因等刺激性饮料，以减少对皮肤的刺激。同时，儿童牛皮癣患者还需要保持饮食均衡，适量进行饮食控制，遵循医生的建议，合理安排饮食，增加营养摄入。